ルーキーの特長とピッツァに対するこだわり

Rookieのこだわり!


Rookieでは薪(太さ12cm角前後)だけで焼き上げる素朴なイタリアナポリのピッツァを目指し、生地を季節に合わせて手作りし、チーズは毎週ナポリより水牛モッツァレラを空輸しています。

 

ナポリで使われているトマトホールにてトマトソースを作り、ピッツァ職人が美味いと思うマルゲリータピッツァを目の前で提供します。

 

そして料理に対するこだわりがあるのはもちろんの事、料理だけではなくお店にもこだわり、
ボスが尊敬してやまない(偉大な)設計士N氏に様々なアドバイスを受けながら、
ボス自身の手でRookieのお店作りからスタートしました。

 

まさに言葉通り大工仕事、左官仕事、ペンキ塗り、レンガ貼りなど、
すべて一緒に仕上げていき、何とも言えぬ居心地の良さ、雰囲気にこだわって
小さいお店ながらも皆様に気に入ってもらえるようなお店にと作り上げました。

 

 

ピッツァ(Pizza)につきましても、現地と同じにこだわった食材をナポリから空輸し、ナポリピッツァ本来の素朴な持ち味に、さらに日本のきめ細やかな仕上がりの仕事、味覚、サービスを追及しています。

 

来ていただいたお客様に「またぜひ来たい!」と思っていただけるお店、それがボスのこだわりでありRookieの信念です。

 

 

よくある質問 「Rookie」って名前の由来は?

 

本店『YOSHIZO』のボスが、僕の事(Rookieのボス)をイメージして付けてくれました。
店長である僕自身もお店自体も若々しくフレッシュである事と、
いつでも初心を忘れないようにという誓いの意味が込められています。

 

『ルーキーズ』ではありませんよー。
でもあんな風な熱いお店にしたいですね!!